勃艮第红酒炖牛肉

【准备】牛肉切块，擦干，拍上一层薄薄的面粉。

【准备】中大火下锅，煎制微黄，盛出。

【辅料下锅】一勺油，洋葱切丁炒软，再下大蒜丁炒出香味，然后下西红柿丁，炒至微微出沙。

【加红酒】倒入红酒煮开

【牛肉下锅】倒入牛肉，加热水至刚刚没过锅中物。大火煮开后，小火炖煮1小时。

【配菜下锅】再加入滚刀胡萝卜、杏鲍菇、土豆，加入糖2茶匙，蚝油一勺，喜欢深色的此时加老抽2勺。炖煮30分钟。

【香料下锅】加西红柿酱3勺，黑胡椒粉适量，家里有西式香料也可以稍微下一点，比如罗勒迷迭香。再炖煮15分钟。

【出锅】这时汤汁浓稠，沙沙的，拌饭拌面很好吃。