五花肉烧冻豆腐

五花肉切成方块状
小火煎出五花肉里的油脂，每一面都煎至焦黄
盛出备用
这一步会煎出很多猪油

用锅里余下的油煎两个虎皮蛋，一会儿炖在肉汤了很香哦～

煎好的肉和蛋备用

倒出锅里的油，用底油煸香葱姜碎，蒜没切，感觉整颗的好吃（蒜煎好后盛出，最后放，否则成蒜泥了）
香味出来后，拨至锅边，加一些油，小火炒糖色，及时加入肉，翻炒一会儿上色
洒一些醋，盖锅盖十几秒，烹出香气，加酱油调味

加足量的水末过肉，加入各种香料和干辣椒
大火煮沸后转中小火慢炖，此时就可以加入泡发的笋干，冻豆腐，虎皮鸡蛋（放得早更入味）
三十分钟后加适量盐调味，继续炖入味
总共炖一到一个半小时至肉软烂为准（出锅前十分钟加入煎至焦黄的蒜）