肉丝炒咸菜

先把咸菜疙瘩切成细条，加水泡会，肉丝切好，然后准备麻椒末～因为不喜欢吃麻椒粒，都是热锅炒酥后，用擀面杖碾成末备用～

以后炒菜也能用～

准备姜末、葱末、蒜末和辣椒～

热锅冷油下肉丝，变色后➕料酒翻炒～

我喜欢肉干点的，炒的差不多的时候放点老抽继续翻炒下～

肉炒好后，推到一边，放辣椒、蒜末、葱姜末、麻椒末～炒香

炒香后混合～

放入咸菜疙瘩，我提前泡好了，要不太咸了～

➕少许白糖、老抽、生抽翻炒，大火翻炒，可以在过程中➕点水，继续翻炒就好了～

成品图～