泰式奶茶风味布丁(免烤)

7.9 综合评分
12 人做过这道菜

用料  

牛奶 250克
泰国手标红茶 8g
淡奶油 130-140克
炼乳 50克
吉利丁片 一片(5g)

泰式奶茶风味布丁(免烤)的做法  

  1. 吉利丁片事先用冷水泡软。

  2. 牛奶倒入奶锅里,将茶叶粉放入一次性茶袋中(当然如果你没有并且不怕过滤出奶茶液麻烦也可以省略这一步),并一同放入锅里。

  3. 小火加热奶茶,煮至要沸不沸。关火,盖盖子,再焖3分钟。

  4. 取出茶包,挤出余留在里面的奶茶液后扔掉。趁奶液还有温度时加入炼乳、淡奶油用蛋抽依次搅拌均匀。

  5. 加入泡软的吉利丁片继续拌,此时若温度不够无法融化吉利丁,那就可以重新放火上小火稍加热下。边加热边搅拌,一拌匀就离火,避免过度加热。

  6. 过筛一次布丁液,倒入布丁容器中,盖好盖子放入冰箱冷藏过夜后第二天就可以吃啦~

  7. 这个方子可以做如图中大小的布丁杯的5个的量。

    泰式奶茶风味布丁(免烤)的做法 步骤7

小贴士

淡奶油的量没有定死,是因为多那么十克二十克并不会对布丁的凝固产生太大影响,同样对口感也不会。而且有的厨友可能是为了消耗掉剩余的那么点尴尬量的奶油而用这个方子,或是不小心手抖倒多了那么几克……无论是哪种情况,都不必太过纠结,毕竟不是蛋糕面包类的,不用非常精确。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2018-02-16 22:01:50
4476 收藏


泰式奶茶风味布丁(免烤)的答疑

  • 芯苡荿殇  2018-02-17  
    7
    您好,想请问下您家的玻璃瓶是在哪里买的啊?
    作者回复 2018-02-17  
    这个是以前在日本吃的大佛布丁剩下的瓶子……😂😂😂
  • 思雨呀1  2018-02-17  
    3
    淡奶油是打出来的吗?
    作者回复 2018-02-18  
    不需要打发的
  • 半度喜悦  2018-03-10  
    2
    从冰箱拿出来会不会融化了
    作者回复 2018-03-11  
    不会的,吉利丁凝固了就凝固了,不会再变回液体了。
  • 手机用户5600_7d2r  2023-09-08  
    0
    我想问一下 这个玻璃上哪能够买到 太好看了
    作者回复 29天前  
    这个是在日本买的大佛布丁吃剩的罐子😂
  • A阿乔  2020-03-27  
    0
    亲亲,请问布丁可以放多久啊
    作者回复 2020-03-27  
    最好三天内吃完哦
  • 课题  2020-03-24  
    0
    不用奶油可以吗
    作者回复 2020-03-25  
    不可以哦
  • 芦荟FiFi  2018-10-12  
    0
    你好,这个玻璃杯100毫升吗?
    作者回复 2018-10-13  
    大概100ml多
  • 熊帅强爸爸_5gjp  2018-08-06  
    0
    布丁放上面还是放下面???求回
    作者回复 2018-08-09  
    冷藏
  • 陈小勺的椰子铺_85ci  2018-07-04  
    0
    你好做出来凝固的状态不好,是怎么回事
    作者回复 2018-07-19  
    会不会是吉利丁的量不够或是失效的问题呢?
  • 长路漫漫与自己做伴  2018-05-02  
    0
    请问这个可以放几天,多少天之后会坏
    作者回复 2018-05-02  
    建议一周内吃完

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