40克黄油软化，+糖+盐+筛分，用手抓成小碎块
慢慢加入水，揉成团，冷藏1h
180g黄油在小号保鲜袋中擀成正方形，冷藏30min
面团擀成黄油2倍大正方形，裹入黄油，赶出空气，赶长（撒高筋粉防粘），3折冷藏30min
擀长，4折冷藏30min
擀长，3折冷藏30min
擀成0.3cm厚
蝴蝶酥:切成长方形，抹一层水，撒一层糖，两边卷起或三折，冷冻30mi，切成0.6-1cm厚
风车酥:
果酱酥
拿破仑/蛋挞（烤之前用叉子叉孔）
200℃，17min（蝴蝶酥出炉后撒一层粗砂糖）
上传你做的千层酥皮——拿破仑/蝴蝶酥/蛋挞/风车酥/果酱酥
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