流沙芝麻汤圆
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人做过这道菜
再再茨
过年必吃的仪式汤圆，何不让它更香甜美味。
用料
流沙芝麻汤圆的做法
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芝麻炒熟，磨粉。加糖粉和猪油拌匀，冰冻半个小时以上。
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芝麻馅搓球，10g左右每个，冷冻。馅球必须冰冻好，包馅更方便不会露馅
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揉粉。加冷水揉面，最后的水慢慢加。揉好取十分之一左右的面团沸水下锅煮熟，浮起捞出拌回大面团，继续揉匀揉光，这是面团不开裂的窍门。
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包汤圆。17g左右的面团搓圆，捏个窝窝头型，芝麻球塞进凹处，左手拇指塞球，右手虎口握面团。面团要用锅盖盖起，保湿。
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沸水下汤圆，浮起后一分钟捞出
小贴士
芝麻馅可按比例多做几份，冰冻。
