红烧酱香口条(猪舌)

8 人做过这道菜
春节将至,各种年货即将采购,熟食凉菜在餐桌上是必不可少的,这款酱香味的猪舌,特别适合放凉了吃,随吃随切,是很好的待客菜下酒菜

用料  

猪舌 3个
1块
1根
干辣椒 3-4个
老抽 1勺
生抽 2勺
酱豆腐汁 2勺
甜面酱 2勺
豆瓣酱 1勺
料酒 适量
大料 2-3个
花椒 1小勺
香叶 2片
桂皮 1小块
2-3瓣
冰糖 2-3块

红烧酱香口条(猪舌)的做法  

  1. 三个清理好的猪舌

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤1
  2. 各种调料准备好

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤2
  3. 冷水下锅煮口条,水开放葱,姜。上面的用量放入一般的葱,姜,剩下一半的葱,姜红烧时用。

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤3
  4. 水开到沸腾淋上适量的料酒

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤4
  5. 煮20分钟,至到上面有一层白膜

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤5
  6. 用自来水冲洗干净

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤6
  7. 这时候调好佐料,这个是我1勺的量

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤7
  8. 所有调料,佐料都准备好

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤8
  9. 放入加了水的电饭锅里

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤9
  10. 然后将洗干净的口条放在里面,用勺子搅拌均匀

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤10
  11. 盖上盖子,将电饭煲调到快速加热的状态

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤11
  12. 开锅30分钟,放入3勺盐,搅拌均匀

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤12
  13. 盖上盖子,再次将电饭煲调到煲汤状态,需要1个小时的时间

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤13
  14. 炖好的猪舌捞出放凉

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤14
  15. 切成薄片码盘,撒上蒜末,就可以吃了,喜欢吃麻辣味的可以调好麻辣汁,淋在猪舌上面或者放在小碗里蘸着吃都行

    红烧酱香口条(猪舌)的做法 步骤15

小贴士

1.电饭锅里放的水不用太多,没过猪舌就行

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

红烧酱香口条(猪舌)相关分类

该菜谱创建于 2018-02-10 18:22:21
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