准备食材:鸡肉60g,鸡蛋1个,玉米淀粉3g,白玉菇15g,姜适量。
将姜切成薄片。
将鸡肉切成小块。
将鸡肉放入碗中,加入姜片和适量清水。
PS:先把鸡肉用姜水浸泡一段时间,就能去除一大部分鸡肉的腥味。
将鸡肉捞出,直接放进搅拌机中。
把鸡肉搅打成细腻的鸡肉泥。
把搅好的鸡肉泥放入大碗中备用。
将白玉菇放入开水中焯一下。
将焯好的白玉菇放凉,用刀切得碎碎的。
将鸡蛋放入小碗中,用筷子打散。
将鸡肉泥和白玉菇碎放入大碗中,加入玉米淀粉,再放入2小勺鸡蛋液。
用筷子将所有食材搅打均匀,直到鸡肉泥上劲为止。
鸡肉泥准备好,我们就可以来汆丸子啦!如果宝宝对蛋清过敏,你用清水来替代,那在上一步加清水的时候,可以看一下搅拌好的状态,差不多是这个样子就可以了。
先在锅中放入姜片,倒入足够的清水,把水烧开后,转小火。
手上和勺子上都用水冲一下,用手把鸡肉泥挤成小丸子,用勺子舀下来,放入锅中煮。
把丸子下锅煮至丸子泛白,熟透后漂浮在水上即可。
做好的丸子雪白雪白的,像不像一颗颗小雪球。我平时喜欢把它们煮好,再放进面条中或者粥里汤里,不仅提升营养,也变得更有滋味了。一次吃不了,煮好后放凉,密封放进冰箱中冷冻着,两周内吃完就可以啦。