有一天饭前看见群里有姐妹说才吃了包浆豆腐和烤五花肉,被说饿了。立马拿出手机打开外卖App准备点一份过过瘾。
纳尼?区区几块儿豆腐要卖29大洋,打包费1元,外卖费4元,合计34大洋!是不是太坑了!
于是下楼去果蔬店买了块豆腐2元,家里本来就有折耳根和香菜,以及各种调料。所有花费不到5元,用时不到30分钟,搞定,开吃!
用料
减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐的做法
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所有配料切碎。小米辣不是一般人能接受的辣度,可以忽略,我放了一点煎被辣翻了。
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内脂豆腐切小块,不要太薄。
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锅里放少许盐,烧开。
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切块的豆腐下锅焯水后立即捞出沥干水份。这一步是为了豆腐定型不易碎掉。
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另起一锅,我用的不粘锅,没放油。也可以锅底刷薄油。豆腐块放下去,小火煎。
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一面煎好再翻面煎,不要反复翻面,才能保障豆腐的形状。
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煎的过程中我又把泡豇豆和大头菜切成小粒。不喜酸辣的朋友可以忽略此步。
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待两面煎至微黄,豆腐基本定型。下盐,辣椒面,孜然粉,折耳根,香菜等佐料。搅拌均匀,继续小火煎2分钟。
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重口味同学可以加泡豇豆和大头菜粒,我觉得不是必须步骤,但是对喜欢的人来说一定是点睛之笔。
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再撒点香菜装饰,完美出锅!
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拉个近景,被诱惑了吗?
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夹起一块!好酒伺侯起!哈哈哈
小贴士
tips:
1.折耳根是四川这边对鱼腥草的叫法,有一种独特的香气,但是很多外地人无法接受。如果不喜欢可以不加。
2.有人说地道的包浆豆腐不该两面煎金黄,而是只煎底部。我个人更喜欢这样外酥里嫩的做法,您随意。
3.我喜欢放很多配菜,不好买就不加,影响不大。
4.用不粘锅无需放油就可以煎出完美的豆腐,既过了嘴瘾又不长肉,还补充了植物蛋白质,一举多得有没有?