五花肉豆角焖意面

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在西班牙马拉加度假,用异乡的食材做家乡的味道,误打误撞却是超级美味,你一定要试一试的方子。

用料  

四季豆 500克
五花肉 150克
日本酱油 3-5勺
大蒜 1头(1/4切片,3/4切末)
盐、黑胡椒 少许

五花肉豆角焖意面的做法  

  1. 处理食材:豆角洗净掰段,五花肉切厚片,大蒜1/4切片,剩下的切沫。

  2. 平底锅中小火干煎五花肉至肉片两面焦黄。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤2
  3. 蒜片下锅和五花肉一起煸炒,炒制蒜片上色。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤3
  4. 炒好的五花肉蒜片倒入汤锅,下豆角稍微搅拌,加入没过豆角的水,再加3-5勺酱油。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤4
  5. 大火烧开至水煮沸。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤5
  6. 在豆角上面,码上手擀面(我用的是欧洲当地的湿意面)

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤6
  7. 扣上锅盖,转中小火,焖25-40分钟等到汤汁变得粘稠。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤7
  8. 汤汁变浓稠后,可以开锅尝下味道,根据自己的口味适量添加盐和黑胡椒。

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤8
  9. 将肉、面、豆角拌匀,撒上准备后的蒜末,出锅!

    五花肉豆角焖意面的做法 步骤9

小贴士

1、蒜末不可少。是豆角焖面的精华。不喜欢蒜味的可以将蒜末先炒熟;
2、日本酱油是可以做饭的那种,不是吃寿司。没有日本酱油的情况下,可以用老抽加适量糖来解决;
3、黑胡椒也是重点,最好不要省略。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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