红妆微醉
吉星高照酱爆鸡丝卷
9.3
综合评分
22
人做过这道菜
临近过年啦，亲们想好年夜菜的菜谱了吗？
嘻嘻，不急！不急！这已经给您备好一款啦！✌✌✌
美味又简单再兼颜值爆表的年夜菜哈！
再配上太阳谷健康的产品，让您的年夜菜不再有遗憾哈！😁😁
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用料
| 鸡丝用料： | |
| 鸡胸肉 | 500g |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 糖 | 5克 |
| 酱料配料： | |
| 香油 | 5克 |
| 黄豆酱 | 15克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老酒 | 5克 |
| 老抽 | 15克 |
| 水 | 25克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 水淀粉（勾芡） | 30克 |
| 配菜： | |
| 豆皮 | 300g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 生菜 | 一棵 |
| 大葱 | 一根 |
| 小葱 | 40克 |
吉星高照酱爆鸡丝卷的做法
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鸡胸肉解冻
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鸡胸肉切成粗肉丝，加蛋清一个，白糖5克，黑胡椒3克，料酒5克，调味搅拌均匀后，加入淀粉15克，再次拌均匀后静置一会。
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大葱，胡萝卜，黄瓜切丝备用。
大葱预留一点备用。
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调一碗酱汁，黄豆酱15克，白糖5克，生抽8克，老抽15克，老酒5克，香油5克，蚝油15克，水25克，搅拌均匀备好。
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锅里倒油加热，大葱煸香
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倒入鸡丝肉，用筷子快速搅拌开来，炒制鸡丝变色。
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倒入酱汁翻炒一会
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酱汁的碗里加水三勺，淀粉15克，兑成水淀粉，倒入锅内勾芡，翻炒，起锅。
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盘子铺上生菜，装好
若不用豆皮，卷着生菜也好好吃哈😄
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豆皮切成小段，小葱和豆皮放盆里，用开水冲泡一下，去除豆腥味，也给小葱烫软一些。
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小葱一根铺好，豆皮取一段，上面放入鸡丝，大葱，胡萝卜，黄瓜丝。
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卷起来，用小葱捆好，打个蝴蝶，美美哈😊
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年夜菜这样上桌是不是倍有面哈😄
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近距离来一张哈😄
