川香豆泡炖白菜

4 人做过这道菜

用料  

油豆腐 10个
白菜 10片
一根
豆瓣酱 半勺
豆豉(可省略) 10粒
冰糖 5粒
生抽 10ml
鸡精
辣椒(二荆条最佳) 一支
花椒 8粒

川香豆泡炖白菜的做法  

  1. 油豆腐对半切开好入味,调料放入小碗,葱斜切牛耳形,白菜切菱形◇

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤1
  2. 调料放入小碗,最后加10ml生抽

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤2
  3. 两勺油入锅(猪油最佳,花生油也行),中火炝葱花,边缘如图稍有点金黄即可,葱油炝到位了才会足够香

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤3
  4. 下油豆腐和调料,再加入150ml热水,盖上锅盖中小火焖6分钟,
    这个空档可以把灶台上的东西收一收,洗一洗,时刻保持案板干净整洁会令人心情舒畅喔

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤4
  5. 焖好的油豆腐,味道丰润,口感劲道又温柔

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤5
  6. 放入白菜,炒匀,盖上盖子再中火焖5分钟,即可盛盘,

    川香豆泡炖白菜的做法 步骤6

小贴士

这道菜几乎一直是中火,大火不适宜焖入味

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2018-02-08 17:45:40
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