来自秘鲁的甜点，最特别的焦糖蛋奶冻
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joyEAT
情人节，最甜的不过是你亲手做的一道甜点，这道来自秘鲁的焦糖蛋奶绝对会俘虏TA的胃，学会这道最特别的焦糖蛋奶，在情人节给TA来个大大的惊喜
用料
来自秘鲁的甜点，最特别的焦糖蛋奶冻的做法
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打发蛋清
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在锅内倒入水、波特酒和白砂糖，加热至110摄氏度，并搅拌均匀
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红酒液体倒入打发好的蛋清中，接着打发至完全冷却
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打发到泡沫成型以后，装进裱花袋中冰箱冷藏
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鱼胶片泡进冰水中软化
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在另一个锅内依次倒入炼乳、淡奶
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加热搅拌至焦糖色
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加入蛋黄搅拌
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鱼胶放进去一起搅拌，让它完全融化
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过滤加热好的液体，放冰箱冷藏过夜
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蜜桃切成薄片
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用黄油把蜜桃煎至两面金黄，可以适量撒一点白砂糖，增加甜度
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奶冻切成任何你喜欢的形状，情人节就画个爱心吧，装入盘内
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挤上奶油
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撒少量肉桂粉、糖霜
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用红酒做装饰（换成巧克力也很好看）
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随意地画一画，艺术创作
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焦糖蛋奶完成
