情人节巧克力板，适合快速出单|花样装饰
跟着小法吃吃的
巧克力板这么好看的最大原因就在于富于变化的装饰物，做法真的超简单，三部搞定:
①融化巧克力
②摆上装饰物
③等待巧克力凝固就行
接下来有大量的灵感图图和包装参考，内容会比较长，一起学习吧！
还有两个更加详细的视频步骤，点击链接就可以看哦http://mp.weixin.qq.com/s/VaeG-E89uHPGm0dSRnuSsQ
用料
| 巧克力板，折纸模具（第一款偏日系质朴风格~实际上不一定非要用法芙娜，别的巧克力也可以，黄油可加可不加，装饰干果自选没问题的~巧克力克数也不必纠结，自己调节着来就行。） | |
| 法芙娜巧克力（可可脂含量50%-60%） | 200g |
| 无盐黄油（黑巧） | 20g |
| 白巧克力 | 100g |
| 无盐黄油（白巧） | 5g |
| 果干（无花果干、圣女果干、猕猴桃干、橘子皮干、话梅、核桃、杏仁等） | 适量 |
情人节巧克力板，适合快速出单|花样装饰的做法
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果干切片成需要的大小，水果干没别的要求，注意一点就是干燥！干燥！干燥！
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巧克力切成细碎，方便隔水融化，其实不切也可以的，就是融化的速度要慢一些，像我这么懒估计不会切的😝
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加入软化的黄油，其实也可以不加，这里为了增加巧克力的光泽度，在黑巧里加了黄油，黑巧和黄油10：1；白巧和黄油20：1。
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隔水加热，水温不要太高，一般50度，快速不停地搅拌直到巧克力完全融化，混合均匀。
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然后这个点非常好：可以单独挑出一点巧克力来冷藏凝固，检查下看看凝固、光泽度、还有没有颗粒什么的。
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倒入模具，这里的模具一定要看片尾的彩蛋，是作者用油纸自己叠了个正方形的小盒子，省钱又方便！
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来回倒一倒，让巧克力均匀地铺底。
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摆放上需要的果干和坚果
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冰箱冷藏至巧克力凝固，脱模即可。
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脱模后边边角角有一些不太规整的地方，可以用小刀沿着边缘切割规整哦。手温高的宝宝记得带手套或者隔油纸，避免黏上指纹或巧克力融化。
上面这款偏日系质朴风格，情人节款式的要看下面这两个！戳链接看详细视频哦http://mp.weixin.qq.com/s/VaeG-E89uHPGm0dSRnuSsQ
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这个是把水果洗干净，切成3-5mm厚的薄片，烤箱90度烘干两个半小时得到的果干，颜色搭配特别美，当然水果切的越薄，烘干时间就越短，来，考验刀工的时候到了！
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融化了白巧克力，模具也没有单独去买，用的方形的慕斯蛋糕围边，底下用保鲜膜紧紧地包裹了起来，小法觉得咱们用做蛋糕卷的28方盘也妥妥的~~记得垫油布或者油纸方便脱模哦。
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这里摆放水果的方法很值得看，先来几个好看的大型的圆形橙子干，再放中号的水果，注意颜色搭配，水果不要排的很密集，空余的地方可以用好看的装饰彩塘点缀，作者用了金色的圆珠，档次直接就上来了！
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最后切割成需要的形状就可以包装啦~
下面这个情人节巧克力板是不需要模具的哦
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这个直接用的草莓巧克力，没用模具，直接把融化的巧克力倒在油纸上，晃晃铺平即可。
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强烈推荐大家用草莓干和开心果和玫瑰花瓣来装饰！
很像今年超级流行的草莓开心果的牛扎糖啊~颜色红红的和一点点翠绿，特别搭，很适合情人节做！！
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凝固后还是用刀来分割，适合不过于纠结边缘不整齐的宝宝们~
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包装起来售卖也是很好看的~
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小贴士
之前咱们简单说了下调温，教程链接戳这里：
巧克力调温：https://mp.weixin.qq.com/s/wlckYE8ddTZa-OsCgEFA_w
巧克力帆：https://mp.weixin.qq.com/s/rkr-1pK3eScTHEZAr5MhrQ
巧克力羽翼：https://mp.weixin.qq.com/s/QGU-gNGZ5x5tHRfnVPHb7w
★用纯可可脂的巧克力最好调一下温会让巧克力的口感光泽和状态包括保存时间都保持最佳，但这样平板的巧克力不调温也是可以的。
★市售很多代可可脂的巧克力，更便宜，不调温，直接融化没问题的~
②关于融化方式
巧克力的融化一定要注意哦~这里选取了百度知道上面的一段三种巧克力融化方法和注意事项，大家一定要提前了解！
A.直接加热融化法：
1.将巧克力切成小块，装入容器中。
2.隔水加热至融化，不可直接加热。
3.底盆的水沸即熄火，隔热水不停地搅拌至巧克力融化，但不可打发，避免产生气泡。
4.可留些切碎的巧克力块，以备盆内巧克力量少，温度过高或出现油水分离时加入，以调整及降低温度。
5.盛装巧克力的容器最好比外层装水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。
B.分段加热融化法：
1.将2/3的巧克力切成小块，装入容器中。
2.隔水加热至融化，不可直接加热。
3.底盆的水沸即熄火，隔热水搅拌至巧克力融化，温度为45至50度。
4.将剩余的巧克力块慢慢加入，调整或降低温度至30至31度即可。
C.微波炉的融化法
少量(约3公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉融化。将巧克力切得越碎越好，放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个融化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内。
③关于调色
油溶性色素或者色粉哦~在融化那一步加进去就好了！
④关于调节口味
小法看到淘宝上有卖各种口味的巧克力的，代可可的比较多，大家可以看下，也可以用食用香精在融化那一步加，但提前问一下客服香精是否油溶吧~~
⑤关于流动性
之前咱们分享的独角兽冰棒蛋糕
（教程：没有试过这款“网红”冰棒蛋糕的人生是不完整的https://mp.weixin.qq.com/s/NXe6WXdmkH12AESdgdkeog）
（教程：【独角兽冰棒蛋糕】如何打造一枚新晋网红
https://mp.weixin.qq.com/s/dJAQDdk6EEEPTO_yGAdP6A）
棒棒糖蛋糕
（教程：【棒棒糖蛋糕】攒个球球萌化你！https://mp.weixin.qq.com/s/y252ehcbC0VLcEP969Rjyg）；
这种给蛋糕体裹面的小甜品，有的时候会遇到室温比较低，巧克力流动性变差的问题，可以操作时候注意保温，或者适当加一丢丢的食用油进去调节，会好一些，一次加一丢丢，不妨试试看呢~~
