蓝精灵豆包

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喜欢蝶豆花的颜色,用来做蓝精灵非常完美。

用料  

蓝色面团
中筋面粉 200g
蝶豆花一把泡开水后取汁 120g左右(酌量添加)
酵母 2g
一小撮
白色面团
中筋面粉 150g
90g左右(酌量添加)
酵母 2g
一小撮
黄色面团
南瓜面团 约10g(以前剩的冻面团)

蓝精灵豆包的做法  

  1. 分别将两个颜色的材料揉成光滑的面团,南瓜面团是上次没用完冻起来的,我直接切一块解冻用,如果没有可以不做蓝妹妹。

    蓝精灵豆包的做法 步骤1
  2. 蓝色面团分成35g八个,最后剩一块33g的留着做耳朵和鼻子,每个包入20g豆沙馅,滚圆稍微按扁做脸。

    蓝精灵豆包的做法 步骤2
  3. 剩下的33g蓝面团搓成长条,分成8份,每份揪一小块做鼻子,剩下的均分两份,擀薄捏住一边口做耳朵。

    蓝精灵豆包的做法 步骤3
  4. 组装好。

    蓝精灵豆包的做法 步骤4
  5. 蓝妹妹的头发没来得及拍,将南瓜面团擀薄,用刀子切细条,包在头上整理好做头发。

    白色面团分出8份,每份20g,擀成图上形状,包在头上做帽子,再留20g左右做蓝爸爸的胡子、眉毛、蓝精灵们的眼睛。

    剩下的可以冻起来或做普通豆包。

    蓝精灵豆包的做法 步骤5
  6. 其中一份加少许红曲粉,揉均做蓝爸爸的帽子。

    搓两根小细条做蓝爸爸的眉毛,再擀一长一短细椭圆型薄片,下面切细条做蓝爸爸的胡子。

    剩下的擀成薄片,用裱花嘴按出16个圆做眼睛。

    蓝精灵豆包的做法 步骤6
  7. 喷水组装好,28度发40分钟,再100度蒸20分钟。

    蓝精灵豆包的做法 步骤7
  8. 焖几分钟再开门,用巧克力隔水融化后装入裱花袋,剪一个小口挤上表情。

    蓝精灵豆包的做法 步骤8
  9. 蓝爸爸。

    蓝精灵豆包的做法 步骤9

小贴士

动作要快,操作时不用的面尽量盖盖或放蒸箱,避免表皮干,或不时喷点水雾,组装时也注意喷完水再装。如果操作时间太长,发酵时间需酌量减短。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2018-02-08 12:39:57
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