柠檬蜜汁鸡

7.3 综合评分
66 人做过这道菜
过年怎么能没有一道鸡肉做的菜呢,大吉大利,讨个好口彩!
——推荐这道气味清香宜人的柠檬蜜汁鸡。
香酥软嫩的鸡肉搭配柠檬蜜汁,酸酸甜甜,特别开胃,
让人忍不住一块接一块,好吃不腻!


★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料  

主食材:
鸡里脊(或鸡腿肉) 300克
柠檬 2个
腌肉料:
米酒 1大勺
生抽 1小勺
1/4小勺
1小勺
食用油 1大勺
白胡椒粉 少许
柠檬蜜汁料:
麦芽糖 3大勺
柠檬汁 1个(榨汁)
柠檬皮屑 适量
少许
水淀粉 适量
其它:
生粉(蘸粉用) 适量
炸油 适量
(1小勺=5ml,1大勺=15ml) 调味料仅供参考,请根据自己口味调整

柠檬蜜汁鸡的做法  

  1. 主要食材:鸡里脊肉和柠檬(用鸡腿肉也不错)

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤1
  2. 鸡肉切适口大小,用腌肉料拌匀,腌制入味备用

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤2
  3. 柠檬用刨子刨下皮屑,注意不要刨到柠檬白色的部分,会苦

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤3
  4. 柠檬对半切开,榨出汁备用

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤4
  5. 另取一个柠檬切薄片,再对半切成半圆形,摆在餐盘上做盘饰,少部分切成1/4小瓣最后入菜用

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤5
  6. 腌制好的鸡肉一块一块沾裹上淀粉

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤6
  7. 放置一会,待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤7
  8. 锅中加适量油,等油7成热放入鸡块煎炸成金黄色捞出沥油

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤8
  9. 另取一个干净的锅子,放入少许水烧开将麦芽糖煮融(麦芽糖的甜度比较柔和,颜色好看,而且黏附性比较好,如果没有用蜂蜜或白糖也可以)

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤9
  10. 放入柠檬皮和柠檬汁煮开(可以试下味道,增补一些糖或盐来调整酸甜度)

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤10
  11. 加入少许水淀粉增加黏稠度

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤11
  12. 煮开成浓稠的酱汁关火

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤12
  13. 最后把鸡块和一些小瓣柠檬片倒入拌匀即可

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤13
  14. 盛盘上桌——清香宜人,酸酸甜甜好滋味

    柠檬蜜汁鸡的做法 步骤14

小贴士

1、不同的柠檬酸度不同,而且每个人对甜度的要求也不同,所以柠檬汁和糖的用量要根据实际情况作适当的增减。
2、麦芽糖煮出来的酱汁甜度比较柔和,颜色好看,而且黏附性比较好,如果没有的话,用蜂蜜或白糖也可以。

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柠檬蜜汁鸡的答疑

  • 郑钱花MM  1年前  
    3
    亲爱的,盘子都在哪里买的,好看,求推荐 。
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的喜欢😍😍下厨房的市集有卖,亲爱的可以去看看

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