山药鸭肉汤

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小时候,一到冬天,妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比,清淡的鸭汤少了一份浓烈,多了一份清润。寒风肆虐的冬天,如果有一碗热腾腾的汤给家人端上,驱散寒意的同时,滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。

用料  

鸭子 半只
山药 250g
玉米 1根
枸杞 3g
生姜 1片
2g
温水 适量

山药鸭肉汤的做法  

  1. 把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。
    尽量选择老鸭子,比较容易去除腥味儿。

    山药鸭肉汤的做法 步骤1
  2. 水开后焯约2分钟,让血污和浮沫尽量析出,去除腥味儿。

    山药鸭肉汤的做法 步骤2
  3. 捞出浮沫。

    山药鸭肉汤的做法 步骤3
  4. 捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。

    山药鸭肉汤的做法 步骤4
  5. 注入适量温水,加入生姜片。
    注意水要一次性加足,中途不要添加凉水。即使补加热水,汤的味道也会逊色些。

    山药鸭肉汤的做法 步骤5
  6. 水开后转中小火,炖煮约1个小时。
    如果想要节省时间,可以改用高压锅,把山药、玉米一同加进去压熟。

    山药鸭肉汤的做法 步骤6
  7. 煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。

    山药鸭肉汤的做法 步骤7
  8. 山药削皮切段。

    山药鸭肉汤的做法 步骤8
  9. 加入煮够时间的鸭肉汤里,盖上盖子继续炖煮约30分钟。

    山药鸭肉汤的做法 步骤9
  10. 揭盖,加入枸杞,调入盐。

    山药鸭肉汤的做法 步骤10
  11. 继续煮约2分钟就ok啦~

    山药鸭肉汤的做法 步骤11
  12. 先来一碗~

    山药鸭肉汤的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2018-02-06 21:01:44
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