非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦

12 人做过这道菜
这次的阳光“炸”鸡腿堡用了烤箱的方式,味道一点不比油炸的差!能以假乱真,制作起来却比油炸的省时省力省油,而且0失败。快跟肯德基、麦当劳挥手说再见。从此垃圾食品不再垃圾了!

今天的配方主要教鸡腿排的做法,蔬菜配方自己掌握,强烈建议加入罐头菠萝片,很搭很好吃,还省掉了酱料,又健康了一步是不是?

配方是两个汉堡的量
当然,你也可以做双层鸡腿堡
想想就好爽啊

用料  

鸡腿 2个
早餐原味玉米片 1小碗
鸡蛋液 半个
海盐 0.5g(小半茶勺)
黑胡椒碎 0.5g(小半茶勺)
料酒 5g(半汤勺)
生抽 5g(半汤勺)
橄榄油 5g(半汤勺,可用其他食用油代替)
生姜泥 3g(可用生姜粉、生姜丝代替)
辣椒粉 适量(根据自己的需求添加)

非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法  

  1. 首先需要将鸡腿去骨留下带皮的肉。去骨方式是先用刀将底部没有肉的部分划开,把里面的筋骨也切弄断。

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤1
  2. 然后将鸡腿侧面斜切一刀,要切到骨头,把肉与骨头分离。

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤2
  3. 最后用刀将鸡腿上的肉推出来,将顶部切掉即可。

    tips:
    1、注意鸡腿骨边有一根小骨头,剔肉的时候要小心,不要将小骨头留在肉里面,以免吃汉堡的时候刺伤自己

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤3
  4. 最后剔出来的肉就这样啦~

    tips:
    1、我建议你用鸡腿肉不要偷懒用鸡胸肉,口感不一样的!腿肉比较鲜嫩多汁
    2、鸡皮建议不去掉,也可以增加多汁的口感
    3、嫌麻烦可以直接买去骨鸡腿肉,省时省力

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤4
  5. 最复杂的部分结束了,后面都非常容易!将食材中除了蛋液和玉米片的部分统统加入鸡腿排中,腌制10-15分钟。

    tips:
    1、生姜和料酒的目的是去腥。我买的现成的姜泥,好用!也可以用生姜粉或姜丝代替,用姜丝的话记得腌完要丢掉,不要裹到玉米片里
    2、辣椒粉根据你的需求添加

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  6. 腌制的同时,我们来处理玉米片,找个稍厚一点的塑料袋,用擀面杖捶打,将玉米片弄碎。这步同时可以预热烤箱了,180度~

    tips:
    1、玉米片不要弄太碎,碎成粉就没有口感了,只要不再呈大片状即可
    2、玉米片我买的就是早餐即食的原味玉米片,牌子不讲究,我用的是家乐氏的。

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散后,将鸡腿肉浸入,裹上满满一层蛋液。

    tips:
    1、两个鸡腿肉用不了一个鸡蛋液,不想浪费的话可以提前分出一半蛋液,留着炒蛋或者煮蛋花汤

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤7
  8. 最后,鸡腿肉两面都裹上满满一层玉米片,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟。

    tips:
    1、如果你想在汉堡里夹奶酪片,可以烤完后取出,在鸡腿上放上奶酪片再放入烤箱用180度烤5分钟,这步同时可以将准备好的汉堡胚上撒一些水,放入烤箱一起加热。
    2、汉堡胚没有的话就用吐司,一样好吃的啦~

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤8
  9. 最后加入你喜欢的食材就可以啦~我用了小番茄、洋葱、生菜以及菠萝片!

    整个汉堡不需要放任何其他酱汁,因为菠萝、番茄、鸡排、奶酪的味道已经很丰富,直接吃就很好吃了!是不是又给你降低卡路里了哈?

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤9
  10. 咬一口馋馋你,真的是太棒了太美味了,谁还敢说这个汉堡是垃圾食品?一起怼ta怼ta!

    非油炸0失败的阳光“炸”鸡腿堡,比k记、麦麦更好吃、更健康哦的做法 步骤10

小贴士

罐头菠萝的汁水比较多,建议也放入烤箱烤一会儿,去掉点汁水,不然弄得汉堡胚湿哒哒的会影响口感哦~

用新鲜的菠萝代替也行,但是罐头菠萝真的好方便哦,而且味道也很赞,爱上~

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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  • Jecroisquemonami  1年前  
    0
    请问用的是哪种生菜啊,平时的西生菜没有这么绿呢
    作者回复 1年前  
    罗沙生菜
  • jdht  1年前  
    0
    小笙是什么?
    作者回复 1年前  
    面包坊呀
  • 五月铭铭  1年前  
    0
    请问这个鸡腿提前一天腌制可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • jdht  1年前  
    0
    汉堡的面包在哪买的呀
    作者回复 1年前  
    小笙

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