红丝绒蛋糕卷
1
人做过这道菜
僖儿
春节快到了哦！赶紧学起来，送给亲人一个红红火火的红丝绒蛋糕卷，祝福所有爱你的和你爱的日子过得红红火火！
用料
红丝绒蛋糕卷的做法
-
准备红丝绒液
-
玉米油加牛奶混合乳化后加入3克红丝绒液，拌均匀后加入竹炭粉或可可粉
-
筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉
-
磕入蛋黄，拌匀
-
拌至顺滑的蛋糕糊
-
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
-
将蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，上下翻拌均匀
-
将混合好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入一滴红丝绒液，拌匀
-
随意将两份蛋糕糊倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
-
烤箱预热150度上下火中层30分钟
-
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热，将蛋糕片边缘切整齐
-
淡奶油加糖打发至六，七成
-
抹在蛋糕正面
-
借助面杖将蛋糕片卷紧
-
冰箱冷藏定型
-
美美的开始食用了哦！
