番茄奶酪方挞

2 人做过这道菜
昨天晚上书店的意大利姐姐说到用酥皮烤东西,生生给我说饿了,今天早起来做了这个。

用料可做四个。

用料  

千层酥皮 一卷(超市买)
小番茄 7-10个
莫扎里拉奶酪 一块
鲜罗勒 一支(3-5片)
Prosciutto火腿 2-3片(可选)
Porcini蘑菇 3-4片(可选)
橄榄油 适量
Balsamic香醋 适量
适量
胡椒 适量

番茄奶酪方挞的做法  

  1. 烤箱预热180度

  2. 超市买的酥皮分成12块。因为要摞三层,所以尽量保证大小一致(不借助其他工具的话貌似12块是个相对平均的分配)
    偷懒方法是用Muffin的模具,这样把酥皮铺在模具里再放馅料就好了。用模具的话下步可跳过。

  3. 摞酥皮:三张切好的酥皮,一张做底,两张做边。做底的那张放到烤盘。做边的两张摞好,中间割出放馅料的空,然后把中空的边摞在底皮上。
    (割剩下的皮我烤了盘子里右边的牛肉派)

  4. 馅料:

    小番茄洗净对半切,放入一个大碗中等待混合

  5. 蘑菇泡发洗净,放入大碗

  6. 奶酪切小块,放大碗中

  7. 火腿撕小片放大碗中

  8. 在馅料碗里适量撒盐和胡椒,然后洒橄榄油搅拌均匀

  9. 将馅料放到挞皮中,将方挞放入烤箱

    我今天设的温度是180度30分钟(中间正好洗漱收拾),大概25-27分钟时酥皮上色已经可以了,所以可以根据自己烤箱灵活设置时间。

  10. 香醋汁:可选,但是加入后非常解腻,也适合亚洲人口味
    大致一小勺香醋一小勺橄榄油,搅拌均匀即可。

  11. 烤好后,将鲜罗勒叶撕碎撒在方挞上。淋上调好的香醋汁。

  12. Buono Appetito!

    番茄奶酪方挞的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

番茄奶酪方挞相关分类

该菜谱创建于 2018-02-04 18:34:59
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