嫩滑杏仁豆腐

Name: 嫩滑杏仁豆腐
Ingredients: 500ml杏仁露; 100ml奶油; 2片吉利丁片; 少许糖; 1勺桂花酱

1 人做过这道菜

快手版杏仁豆腐，偷懒的用杏仁露和奶油来做的，虽然比不了现磨杏仁的浓郁醇厚，但有着豆腐脑一样水润嫩滑的质地，配上桂花的香气，也是清爽极了～
做法非常简单，只准备一个锅和盛器就好啦！凉凉的夏日小伴侣在向你招手啦～

用料

杏仁露500ml+奶油100ml倒入小锅小火加热，按自己口味可以稍增加一点糖，注意千万不要沸腾，只要通把糖化开就好，关火让温度降下来。
2片吉利丁片剪小泡冷水至柔软，等杏仁露冷却到50-60度左右，放入吉利丁片搅拌融化。温度太高会影响凝结力。
充分融化吉利丁后倒入模具或碗中，冷却至室温后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室冰镇，3个小时后一般就凝固成QQ的冻冻啦！
吃法一：用小刀沿模具四边划开，盖上盘子再翻过来，很轻松就脱模了，在盘子上会晃晃的弹弹的感觉，直接淋上桂花酱就可以用勺子挖着吃啦！
吃法二：小时候的吃法就是这样子滴，做的时候要装碗，杏仁豆腐只装半碗就好。从冰箱拿出来先用刀先四周划一圈和碗壁分开，再横竖划成小块，再倒上桂花糖水就可以啦，吃时汤水加上滑嫩的杏仁豆腐一起入口，冰冰凉凉的好惬意！
桂花糖水就是用桂花酱加水稀释，也要冰镇后再用，不然水温高（夏天室温就高）会让杏仁豆腐融化的。