麻辣鴨翅

Name: 麻辣鴨翅
Ingredients: 两斤鸭翅; 一段葱段; 10-20克姜片; 5克干辣椒; 随意花椒 黑胡椒粒（可省略）; 两个八角; 三四片香叶; 30克生抽; 15克老抽; 50克料酒; 120克水; 一小匙麻辣香锅酱（可省略）; 20克冰糖

17 人做过这道菜

想啃一点重口味的，自己作，要多辣有多辣，安全干净好简单!
不一定鸭翅，鸭脖子，鸭脚都可以哦
做好了记得交作业哦!
有问题欢迎提问，有需要下单美善品请加我微信 Thera_Kuo1973

用料

鸭翅入主锅，加水到可以盖住。
70度/10分钟/反转小勺。
这个步骤可以焯水，等下很容易去掉剩下的鸭毛。
洗净主锅。
加入所有香料和冰糖。其实香料真的很随意，我一向家里有啥加啥。不过我家杂七杂八是很多的。除了刚刚写的那些，我还加了孜然，草果。
加入20克油， 6分/veroma/反转小勺爆香。
加入鸭翅和所有液体材料。
25分/veroma/反转小勺。
全程不要盖量杯盖。
如果加一勺麻辣香锅酱作弊，风味提高超多!
中间停下来拌一下，因为汤汁不多，稍微拌一下上色均匀。
起锅后稍微晾一下，皮Q肉嫩，可好吃了!