收到时食材包中的北极虾、蛋饺、牛丸、鱼丸如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。
切去娃娃菜的根部,并撕开叶片、冲洗干净,直接码入砂锅或汤锅中铺底。
将除了粉丝以外的所有食材都码上,尽量分门别类码得整齐些,这样比较美观。
倒入浓缩高汤,兑入1000ml清水(大约两瓶矿泉水的量),开火烧热,煮至鱼丸浮起,微微膨胀,最后放入粉丝煮1分钟左右,即可整锅端上桌享用。
这道菜也可以作为火锅来吃:先煮汤底,浓缩高汤兑1000ml清水煮开,先加咸肉和姜片煮1分钟,再根据个人喜好依次加入其他食材,也可以额外加自备的食材,边涮边吃。