鸡脆骨、杂菜化冻洗净,沥干水分。
鸡脆骨中加入盐和胡椒粉,拌匀,放冰箱保存半小时。
热锅凉油。转小火。加入花椒,慢慢熬出香味。
加入郫县豆瓣酱,慢慢熬出红油。
趁花椒和豆瓣酱还未变焦时,转大火,倒入鸡脆骨。翻炒均匀。
加入杂菜。翻炒。并烹入料酒,加入白糖。
翻炒,加盖焖一分钟。即可起锅。
上传你做的爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝
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