油旋【By Xitin】
3
人做过这道菜
周夕丁Xitin_ZenobiaZhou
据说是陕西陇县的名小吃
正宗的我没吃过，看腾讯视频琢磨着做
味道还不错
正宗的我没吃过，看腾讯视频琢磨着做
味道还不错
用料
油旋【By Xitin】的做法
-
面粉加温水和成较为柔软的面团，水量根据面粉的吸水性调整，醒面30分钟
-
醒面的过程，可以制作核桃油酥
核桃仁放入烤箱170度烤15分钟，取出晾凉，尽量去皮，后用擀面杖或者研磨工具搅打成核桃泥，加适量盐和五香粉调味，用量根据您的口味
然后加入无特殊香味的植物油，我用的玉米油，搅拌均匀成粘稠的糊状，但要有流动性，备用。
-
醒发好的面团均匀分成6份，揉圆。
-
取一份擀成牛舌状，尽量擀薄，均匀涂抹一层核桃油酥。
-
将面片卷起
-
纵向切开
-
切面朝上，两头捏紧
-
扭成麻花状
-
盘成面饼，用手按压整形，使面饼变薄变大。
依次做好剩下的面团
-
摆入烤盘，上下火180度烤40分钟左右。时间根据您烤箱的脾气而定
-
烤制面饼成金黄色
出炉
-
带有浓郁核桃香的酥脆油旋，完成✅
