糖醋里脊-番茄酱版

8.3 综合评分
597 人做过这道菜
之前发过糖醋汁版本的.
很多人说家里小朋友也喜欢番茄酱的.
刚好做了.
凑个菜谱呀.

這种估计没有小朋友不喜欢了.
然而出去吃饭的话.
一盘没几块.
价高不说.
都是粉還罢了.
主要里面不知道裹了一点啥肉.

我说曾经吃过.
里面包着廉价骨肉相连的鸡肉.
伱們会不会笑...!ಠ_ಠ

用料  

腌里脊:
猪里脊 300克
白胡椒粉 1丢丢
椒盐粉 1丢丢
洋葱粉 1丢丢
生姜粉 1丢丢
1丢丢
1小勺
啤酒 1汤勺
1汤勺
粉浆糊
面粉 50克
玉米淀粉 50克
泡打粉 1克
一汤勺
100-110克
酱汁:
3汤勺
番茄酱 2汤勺
柠檬汁 1汤勺
少许
半碗
玉米淀粉 半汤勺

糖醋里脊-番茄酱版的做法  

  1. 里脊肉去掉外面的筋膜.
    切成厚一些的片.
    再切成细条.

    不建议切太粗了的.
    成品会很大块.

    切细一点比较好入味.
    然后....
    主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤1
  2. 放入:
    白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.
    搅拌均匀放一会儿.
    然后再放啤酒搅拌至完全吸收后.
    再放10分钟以上..

    没有生姜粉.洋葱粉的.
    可以把新鲜的剁成茸挤汁用..

    啤酒最好不要换其它酒.
    如果介意的.
    可以放凉水.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤2
  3. 面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤3
  4. 慢慢加水.
    一直到如图状态..

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤4
  5. 把肉放下去搅拌均匀.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤5
  6. 再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤6
  7. 小锅里面放油..

    最好是口径小一些的.
    深一些的..!

    油热至6成热.
    大概就是筷子放下去能冒泡的那种.

    小火.
    把肉一条条放下去.
    不要动.
    炸一会后一般会自动浮起来.
    如果不浮.(锅不好)
    那就炸一会再拨动..

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤7
  8. 炸至微黄后捞出..

    把所有的都炸好后.
    放一旁备用.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤8
  9. 再次把油烧热.
    中大火.
    把炸好的里脊肉放下去炸一遍.
    可以分几次炸..

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤9
  10. 炸至如图金黄色捞出.

    大概也就10多秒的时间.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤10
  11. 水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.
    放入锅中.
    中小火熬.

    淀粉加水混合备用.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤11
  12. 熬制变浓稠后.
    倒入淀粉水.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤12
  13. 再熬制浓稠后关火.
    倒入炸好的里脊.
    快速翻炒均匀.(忘记了拍图)

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤13
  14. 装盘撒上熟白芝麻就好.

    糖醋里脊-番茄酱版的做法 步骤14

小贴士

炸好的.
如果一次吃不完.
可以暂时先炸第一遍.
再吃的时候炸第二遍就好.

或者一次炸好.
做汤或炒菜的时候放放都很不错.

想要外脆.
就必须要放泡打粉.
泡打粉其实并没有那么可怕.
吃吃无妨.
如果真的介意.
可以不放.
炸出来就是软的了..

炸完的油.
可以留着平时做凉拌菜.拌面等等用.
是很香的....!
偶尔炒菜也无妨.
毕竟我们都是吃地沟油长大的孩子..

好了.我没啥废话说了.
说点不太重要的事情吧.)^o^(
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方便的话.
来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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糖醋里脊-番茄酱版的答疑

  • 手机用户7389_o9qx  2年前  
    22
    柠檬汁可以用白醋代替吗?
  • 热爱烘焙的柠檬酱  2年前  
    9
    亲爱的,想问一下挂肉的糊挂好了,然后倒入锅中捞起来时就全散了,肉上没有一点面糊,还是原先的肉,请问是得把肉一根一根放还是面糊太稀了
  • 海的洋果子  1年前  
    6
    方子里写的玉米淀粉,后来菜谱里写红薯淀粉,到底是啥淀粉
  • henryli14  1年前  
    5
    请问一下,我的糊怎么挂不上呢,炸完出来还是肉
  • 嗯酷三巨头  1年前  
    2
    加红薯粉就是鬼扯
  • 盖饭大宝贝  1年前  
    2
    生姜粉可以换成姜黄粉吗?
  • 豆瓣匠匠  10个月前  
    1
    亲,“用料”那里的粉浆是写玉米淀粉的,然后在下面的内容里 写的是红薯粉,是写错了?还是这两种粉都可以?
  • spring贝妈  12个月前  
    1
    柠檬汁是个啥?鲜柠檬榨的汁吗
  • 小情人521  11个月前  
    0
    一直搞不懂椒盐是什么?是盐吗?
  • 强微叮当  11个月前  
    0
    肉一下锅就有点焦硬了,是最小的火

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