黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花

8.2 综合评分
28 人做过这道菜
平日里习惯把它做成藜麦饭或者饭团。居然可以膨化成爆!米!花!
在藜麦出产地膨化藜麦其实是很寻常的食物,但相信你和我之前一样,知道会像发现了新大陆(*^ワ^*)。
爆成的米花可以放在布丁里🍮酸奶里🍨奶茶里🍶蘸巧克力🍫。也可以像封面一样和融化的巧克力做成能量条。
因为它小小一颗,各家灶火候不尽相同,很容易焦,提不出建设性指导,建议大家一开始只爆一小勺。多多尝试就能找到种子同平底锅华尔兹的节奏。
爆的时候就已经能闻到香。
苔花如米小,也学牡丹开。
更多的是有趣。像是在吃给小鸟的食物。

此外它的另一个南美兄弟苋菜籽也能爆爆米花【南美的食物都带自爆属性】
https://www.xiachufang.com/recipe/102898215/
南美种子们的袖珍躯壳显然包裹不住他们一颗颗热情奔放的内心。

用料  

黎麦 一小勺

黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花的做法  

  1. 平底锅中火预热(到水珠会迅速滚动挥发的状态)开中小火。
    倒入一小勺黎麦种子,迅速盖上盖子晃匀锅。

    黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花的做法 步骤1
  2. 能听见锅里啪啪啪的,黎麦籽像跳跳糖一样跳起撞到锅盖上。隔三秒晃一下锅,均匀下热量,晃两三次锅子,看有大量爆起的粒粒就可以倒出了,再重复下一勺。

    (因为藜麦君实在太小了,期间觉得太烫了可以及时把锅子离火。)

    黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花的做法 步骤2
  3. 立马盛出来,吃起来像米老头嘿。

小贴士

第一次吃到黎麦是系里聚餐有个德国阿姨带了盘沙拉,口感直接惊艳到我,但不知道那个小小一颗咬起来QQ的小颗粒是什么,长得像北非米couscous,但口感可比couscous可柔软多了。
不知道在德国流浪的第几年开始,养成了没事去Alnatura有机超市寻宝探秘的生活习惯,经常发现产地中国的黄小米,黑芝麻,枸杞等种种其他超市都看不到的乡愁食物,对于从未见过的种子,也会抱回家研究,直到有天终于煮出了当时那盘沙拉熟悉的口感的谷物,就是quinoa黎麦(奔泪)。
上次回国在老妈吃的保健品代餐粉的配料表上悠悠的也看见了黎麦的身影。近几年被贴上健康标签的黎麦频频出现在各类养生频道,但再好的食材也不是林丹妙药,还是理性对待。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花相关分类

该菜谱创建于 2018-01-31 15:25:36
2558 收藏


黎麦!【爆米花】香脆迷你藜麦爆米花的答疑

  • 弋小白  1年前  
    6
    这个真把我难住了,刚才又试了一次还是没成功🤣爆米花我也爆过,不知道是不是我的藜麦不好~
    作者回复 1年前  
    那可能真的和品种有关诶。我这边做的还蛮轻松的,而且不像爆米花要等玉米粒酝酿会儿,每次一勺下去可快手了。(´,,•∀•,,`)。
  • 无痕_100  2年前  
    5
    藜麦种子和可以熬粥煮饭的藜麦是一样东西吗?
    作者回复 2年前  
    没错爆米花就是直接拿煮杂粮饭的藜麦就行。
  • 大娜娜666  1年前  
    4
    家里有三色藜麦,用平底锅试了一下,失败了,爆开的太少,大部分糊了థ౪థ
    作者回复 1年前  
    火大了,开小点试试,我第一勺少量让当炮灰试水。后面就越炸越顺手。
  • 营养快线7656  1年前  
    2
    亲,这个怎么弄成块?
    作者回复 1年前  
    加融化的巧克力。╭( ̄▽ ̄)╮
  • Ms. Pea  1年前  
    1
    用的三色藜麦,不知道是不是锅的问题,下锅半天都不爆,晃到都糊了都还没爆
    作者回复 1年前  
    用得会不会是去皮了的
  • Hammer5  1年前  
    1
    藜麦可不是从南美传到中国,青海丶西藏等高寒地区种植藜麦己有几千年历史。
    作者回复 1年前  
    学习啦!
    查了下,藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史。
    没有看到确切的我国也有上千年的史料诶。不过"传到中国"的确不妥当。┏(`ー´)┛这就去纠正。
  • 小眠木仔  1年前  
    1
    亲爱的👄藜麦需要洗么
    作者回复 1年前  
    不用洗。(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
  • SAMAR  1年前  
    0
    不用放油吗
    作者回复 1年前  
    不用⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
  • 亮妈-1  1年前  
    0
    不用洗吗
    作者回复 1年前  
    嗯没有洗,洗了还得晒干才能爆。想想外面卖的爆米花也没人先帮洗,心里就宽心了ヾ(°ー°ヾ)^哈哈哈
  • 最好吃成大胖子  1年前  
    0
    爆小米可以吗?
    作者回复 1年前  
    不行哇,小米是光着衣服的。藜麦是有层衣服的。

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