以后买新鲜的猪蹄,不要买冻的。
配有葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖。
把猪蹄给统统为二,再砍成大小平均的块。
把猪蹄下入锅中,放入水、料酒,大火煮。把水给煮开三分钟,血水煮出来。
再捞出来放到盆中,用冷水冲洗洁净。
锅中参加一点的水,下入几块的冰糖,开小火熬糖色。
熬到颜色变深红枣色。
把猪蹄下入锅中翻炒。再往锅中参加水,水要没过猪蹄。
放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒调料。再放点盐调好味,大火煮开转小火焖40分钟。
盖上锅盖焖,再把花生下入锅中,翻平均。再盖上锅盖小火煮到汤汁变少。
最后大火收汁就能够出锅装盘了。
滋味很不错的一道红烧猪蹄就做好了。吃起来软软糯糯,滋味美极了。