1,排骨在热水下仔细冲洗去掉血水后沥干水分。
加适量淀粉,两勺生抽,一小勺白糖(适量的糖可以提鲜),适量老抽(老抽润色),胡椒粉(胡椒粉可以去腥还能让食物味道更丰富),盐,蒜末,料酒,抓匀腌制半小时。
2,淀粉的量要能完全包裹住排骨噢,充分抓匀能让排骨肉质更嫩。
3,腌制排骨的时候将腐竹切成合适长短,用热水泡发后洗净沥干放合适容器里面。
4,码上腌好的排骨,上锅蒸,水开蒸20-30分钟左右,也可以电饭煲煮饭的时候顺道蒸也很省事,这里不用盖保鲜膜,让蒸汽渗入食物里面容易熟也更嫩滑。
5,排骨熟了腐竹也就熟了了,判断排骨是否熟透可以用筷子戳一下那个肉,能戳进去就表示蒸好了。
6,翻拌至匀后撒上葱花开动吧😁
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