红薯上锅蒸熟(记得削皮哦,我就忘记了是蒸熟后才剥的皮)
红薯趁热用勺子压碎成红薯泥(热的时候比较软好压碎)
把准备好的糯米粉分次加入红薯泥中,慢慢倒入用温水化过的糖水(记得水不要太多,不然会太黏)。用手和面软硬适中(以搓圆时不粘手为宜)
用手搓成大小均匀的丸子
锅中倒入适量的油,待油温合适(微微冒烟)沿着锅边慢慢放入准备好的丸子,然后轻轻的摇晃油锅(此处是为了丸子不粘锅且更圆,但油温较高一定要注意安全轻轻的摇晃)
从入锅开始到炸成金黄色出锅,这中间差不多5分钟(我是用的燃气灶的最小火,大家根据火候大小判断)