厦门姜母鸭
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用料
| 麻鸭 | 1只 |
| 姜300～400克 | |
| 老抽 生抽 冰糖 盐 |
厦门姜母鸭的做法
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鸭切块，用凉水拔血水……
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热水下肉，煮沸，捞出沥干……
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热油煸姜，金黄色盛出……
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锅底油放入八角、桂皮、香叶、熟姜，再加入鸭肉煸炒……生抽老抽适量……转入高压锅25～30分钟
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倒入铁锅放盐和冰糖……收汁……
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装盘！
