红烧鮸鱼

这条鮸鱼比较大，买的时候已经让店家去骨。

将鱼肉洗净，沥干水分，再切成小块，加入适量盐和淀粉充分抓匀。

将蒜，姜丝，芹菜备好。（注意：蒜要斜切，这样才更能发挥其香味哦）

中大火，热油下锅，将鱼块煎至两面金黄后夹起放到干净的盘子备用。（煎鱼的时候不用翻动太勤，等一面煎得差不多了，再翻另外一面煎）

将切好的蒜，姜丝下锅爆香。取适量李锦记红烧汁，按红烧汁和水1：3的比例调匀，倒入炒锅中。

将之前煎过的鱼放入酱汁中，中大火使其充分入味，期间可以用筷子逐个翻面。

待酱汁收得差不多了，就了下芹菜了。然后就关火，装盘。

大功告成！