烟台面鱼大油饼

Name: 烟台面鱼 大油饼
Ingredients: 克温水 一碗稀释酵母用; 克面粉 一斤多; 克酵母 8; 克盐 5-8; 克泡打粉 5; 克温水 随意和面用

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面鱼是烟台的一道美食，貌似以龙口的较为出名，婆婆是烟台栖霞人，也爱做面鱼，其实并不像鱼，更像是大油饼，（味道比油饼、油条好太多了）也许就是因为扔进锅里那一瞬间像，才叫面鱼的吧，婆婆怕我不会，失传了这好手艺，我老公吃不到，好多次要教给我，我都没学，这老公好久没吃了，临时兴起学着做做，没想到成功了！它跟油条有很大的区别哦，油条咬下去是空的，面鱼咬下去满口内容.

用料

温水一碗稀释酵母用	克
面粉一斤多	克
酵母 8	克
盐 5-8	克
泡打粉 5	克
温水随意和面用	克

烟台面鱼大油饼的做法

准备一碗温水，把8克酵母粉稀释备用，面粉1斤或多点都无所谓，不用太标准！加25克糖，5-8克盐，5克泡打粉（没有可以不放）用筷子搅拌，边搅拌边加酵母水，肯定是不够的，接着加温水，没有干面粉时候，用手沾水揉面.
如图状态。沾水把盆壁抹干净，温暖处发酵，发酵结束后，手沾温水按压面，排气！
发酵完毕
温水调酱油水
沾水按压拍打面，排气软点也没关系
不沾的案板或者铁烤盘撒上酱油水，手沾酱油防止粘手
取两个鸡蛋大小面团铺开，手指在中间划两道，上油锅炸
金黄控油出锅
搭配泡菜，咸菜一下能吃好几个！