香辣奥尔良掌中宝

9.2 综合评分
29 人做过这道菜
掌中宝是我好几年前在朋友聚会上吃过的一道菜,让我留念甚久,一直为买不到原材料着急,后来也就不了了之了……

这次是有幸参加“太阳谷”的活动,意外的惊喜就是收到我多年前梦寐以求的材料--掌中宝,真的犹见故人一般啊😂😂

隆重介绍一下掌中宝(膝软骨)哈
膝软骨 就是鸡的膝盖喔! 一串里头有四个 软骨 肉,也就是说我们一共两串就花了四只鸡,因此不一定吃的到呢! 鸡 软骨 其实还带点肉,在嘴里细细咀嚼可以感觉到那 软骨 透出有别於鸡肉的风味。寻常的鸡 软骨 ,多半用鸡胸骨的部分,但是太阳谷用却是用膝盖的软骨 ;带著些许的肉,油炸之后的风味,尝来特别脆嫩哈!

现在天猫也有售,随时想吃都可以买到的啦✌✌

用料  

太阳谷掌中宝(膝软骨) 250g
奥尔良调味料 10克
黑胡椒 2克
小葱 2根
鸡蛋 20克
雪花面包糠 50克
青辣椒 1个
红辣椒 2个
白芝麻 2克

香辣奥尔良掌中宝的做法  

  1. 掌中宝,也就是膝软骨。

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤1
  2. 太阳谷的贴心包装,一包500克,分为两包,适合大小家庭食用!

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤2
  3. 取一包洗净,沥干

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤3
  4. 材料备好

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤4
  5. 掌中宝加入奥尔良调味料和黑胡椒,搅拌均匀之后,腌制两小时哈😄

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤5
  6. 提前切好青红辣椒和葱

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤6
  7. 两小时后,在掌中宝里加入20克鸡蛋液,搅拌均匀

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤7
  8. 然后裹一下雪花面包糠(或者普通面包糠)

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤8
  9. 放盘子里

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤9
  10. 懒人方法二,在加入鸡蛋液的掌中宝中,直接加入面包糠,搅拌均匀就可以嘎✌

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤10
  11. 锅里烧热油,油温到达80度左右(手心放油锅上面,稍热即可),可放入掌中宝,小火炸至掌中宝微黄即可哈😄

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤11
  12. 漏勺捞出控油一下……
    (香香酥酥的,尝都能尝完了😂)

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤12
  13. 放厨房纸上,再次吸掉多余的油份。

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤13
  14. 锅底留点点油,加入葱,青红辣椒煸香。
    嗜辣的可以多加辣椒哈,我家有娃不食辣,所以只是加少量辣椒哈😁

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤14
  15. 再倒入香酥掌中宝,爆炒一下即可哈😄

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤15
  16. 装盘,撒上芝麻装饰。
    上桌咔嚓一张,迫不及待开动啦✌
    一口一个,口口香脆哈!

    香辣奥尔良掌中宝的做法 步骤16

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香辣奥尔良掌中宝的答疑

  • 派大星的海阳裤  2年前  
    3
    掌中宝是鸡脚掌的那坨肉哒。
    作者回复 2年前  
    是鸡的膝软骨哈😄
  • 安然食艺  2年前  
    1
    你好,是鸡脆骨吗,,我们这里管叫鸡脆骨,超好吃
    作者回复 2年前  
    应该也是吧😁
  • 依一YY  2年前  
    1
    食欲大开呀,不过没有看到超市有卖这个的呢。
    作者回复 2年前  
    天猫上有售哈😄
  • 6fd6f2001ecff72a65a6c874aded9205  10个月前  
    0
    不好 太油腻了
    作者回复 10个月前  
    油炸的肯定油腻啦!介意的话,可以找其他菜谱
  • 麻花不麻  10个月前  
    0
    过生粉可以吗
    作者回复 10个月前  
    可以
  • 简单的生活1  2年前  
    0
    多备点改天直接上你家取点😂😂
    作者回复 2年前  
    哈哈,好哈
  • 美丽的MJJ  2年前  
    0
    老做好吃的诱惑我!具体是哪个部位的肉?
    作者回复 2年前  
    哈哈。就是膝盖部位的哈!可以备点,年夜菜用哈😄
  • 简单的生活1  2年前  
    0
    膝软骨是哪个肉没看明白🤣🤣
    作者回复 2年前  
    就是鸡的膝盖部位,脆脆的有肉感,十分好吃!年夜菜我囤了好多这个啦😂

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