Awu一口
牛油果天妇罗寿司
8.6
综合评分
34
人做过这道菜
媲美高级日料店的寿司
用料
| 食材 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 牛油果 | 2只 |
| 柠檬 | 1/2只，可有可无 |
| 海苔片 | 2张，每张对半切开 |
| 寿司饭 | 2cups |
| 天妇罗炸虾 | 8只 |
| 鱼籽 | 2勺（tbsp）=20g |
| 鳗鱼 | 可有可无 |
| 铺在寿司上 | |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 醋水（卷寿司的时候用来沾手用） | |
| 水 | 1/4cup |
| 食醋 | 2小勺（tsp） |
牛油果天妇罗寿司的做法
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黄瓜去头尾，对半切，去掉黄瓜籽，然后长度对半切开。
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牛油果对半切，左右扭动掰开，用刀尖把核取出来。
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剥去牛油果的皮，切成薄片。
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用牛油果片用手轻轻斜推开，再用刀背轻轻推开到海苔片的长度。这一步也可以等寿司卷做好了再准备，因为牛油果比较容易氧化（可以滴几滴柠檬汁来防止氧化）。
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准备一张寿司竹帘，铺上一层保鲜膜，上面放一张海苔片（有光泽的那面朝下）。在海苔片上铺上寿司饭，为了防止粘住，可以用手沾一点醋水。
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把沾满米饭的海苔片反过来，铺上炸虾，黄瓜片，鱼籽，也可以放一点鳗鱼。
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从竹帘的一端开始卷，卷的紧实一点，直到卷完海苔片
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用刀背把牛油果平铺在寿司卷上。
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牛油果上铺一层保鲜膜，用竹帘把牛油果和寿司卷紧实，记得操作过程要轻柔，要不然你会把牛油果弄的粉碎。
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用一把锋利的刀把卷切成8份，每次切完后用湿毛巾擦一下刀。掀掉上面的保鲜膜，把寿司摆盘。
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在每个寿司上铺上鱼籽，蛋黄酱和撒一些黑芝麻。
小贴士
1.天妇罗炸虾的食谱可以参考柚柚另一个食谱-天妇罗-虾。
2.寿司饭的制作：米饭煮熟，加入寿司醋搅拌均匀。
2.寿司饭的制作：米饭煮熟，加入寿司醋搅拌均匀。
