红豆牛奶番薯糖水

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4-6人份量

用料  

红豆 250-300克
牛奶 200毫升
红薯 中等大小2-3个
冰糖 适量(份量依个人口味增减)
一小块
清水 大概1.5升(中间加水要加开水)

红豆牛奶番薯糖水的做法  

  1. 番薯去皮切块,然后洗掉表面的乳防止变黑,沥干水放冰箱备用。
    红豆洗的时候浮在上面的可以直接丢掉,因为这些基本都是坏豆子,洗3-4遍,洗好泡2小时。

    红豆牛奶番薯糖水的做法 步骤1
  2. 红豆+水大火煮开,转小火煮1小时左右红豆开花。
    加番薯和去皮拍扁的姜块,继续小火煮20分钟。

    红豆牛奶番薯糖水的做法 步骤2
  3. 快好的时候才加冰糖。

    红豆牛奶番薯糖水的做法 步骤3
  4. 糖化了就可以关火,然后倒入盒装或者袋装的牛奶,牌子随便,全脂的比较香。

    红豆牛奶番薯糖水的做法 步骤4

小贴士

糖不能在煮红豆时放,豆会没那么容易煮开花。
牛奶最后放,因为糖和牛奶一起煮久了不好。
切块后的番薯一定要再洗一遍放冰箱待用,否则会变黑。
夏天的时候放凉后放冰箱冰一下再吃口感更好。
 

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