桂花酒独家秘方

8.1 综合评分
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独家秘方哦,好酒要用心。好方法应该给大家分享。家里每年会泡桂花酒。选材按照比例。我会说明。还有方法和注意细节。还有不需要放很多其他的东西。桂花。枸杞。冰糖。足以。你喝的是桂花酒不是其他酒。放那么多乱七八糟的东西影响口感。影响桂花特有的香气。会覆盖桂花的香气。


桂花酒的主要材料就是桂花,桂花有着活血温经、化痰散瘀的作用,对于牙痛、口臭、经闭腹痛等人群适宜饮用。那桂花酒的功效与作用是什么?
桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。
桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是非同小可。中医认为,桂花性温味辛,浸酒内服,可以化痰散瘀、活血温经,对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。

适度饮酒。

用料  

桂花 50克
冰糖 50克
枸杞 25克
粮食酒 2斤

桂花酒独家秘方的做法  

  1. 第一步当然是准备酒。酒当然必须是粮食酒,高粱酒等。度数是越高越好。因为酒精可以达到稀释(萃取)的效果。度数越高越容易萃取出桂花的本质。当然也要量力而行毕竟不是所有人都能喝高度酒。一般40度左右吧。注意比例。两斤白酒加50克桂花。20比1的比例。桂花放多了会苦哦。那种用十多度的米酒什么的酒泡的就像拿开水泡桂花一样。糟蹋桂花。

    桂花酒独家秘方的做法 步骤1
  2. 第二步是准备桂花。十月的桂花最香。所以十月会自己出去采。最好下好雨以后。这样雨水会把花上面的脏东西冲刷干净。桂花采好以后一定要筛选只留下花,把茎和其他的都去掉。一定筛选干净。还有采好以后花不能碰水了。还有人说洗洗的。有条件的筛选好以后可以阴几个小时。阴几个小时就是为了去去水分。注意桂花采下来以后绝对不能碰水了。如果你的桂花是直接买的包装的当我没说。直接用冰糖腌制两小时就可以了泡酒了。冰糖可用微波炉稍微加热然后用东西一一碾碎。跟桂花拌一拌 腌制下。这里的干桂花和湿桂花一样的比例。可自己适当增减。不要差太多就行。

    桂花酒独家秘方的做法 步骤2
  3. 第三步是枸杞了。枸杞没什么讲究最好干的。冰糖的比例和桂花是1比1。枸杞和桂花是1比2。

    桂花酒独家秘方的做法 步骤3
  4. 第四步腌制好以后的桂花就可以按照比例放入了。关于容器。我用的是瓷罐。不要用塑料。玻璃瓶也可以。注意重点。接下来的一个星期每一天早晨摇一下,为了充分的融合和稀释(萃取)一个星期以后你就不用管了,放在阴的地方就好了。可以三个月。可以一年。当然一年肯定比三个月的好。酒的度数决定你桂花酒的存放时间。
    嗯。应该没有什么补充了。用心就好。

    桂花酒独家秘方的做法 步骤4

小贴士

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对于糖。尽量选用冰糖。
关于一定要洗桂花的。有说脏的。那你洗吧。记得晾晾干就好。
将桂花提前腌制一下,一是为了减少新鲜桂花中的单宁,让酿出的桂花酒更好喝,二是为了增加桂花的密度,让桂花入坛后能快速沉下去,防止浮在上面的桂花变质。腌制时间可以延长。当天腌制明天再拿出来泡酒。会更好点。着急当天完成的就参照以上时间。两小时。
如果感觉桂花放多的朋友。你可以三个月后捞出桂花。不然会苦噢。

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桂花酒独家秘方的答疑

  • 小脚的七七  1年前  
    5
    请问可以用糖桂花吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • ihaihr  1年前  
    5
    你好,能告知一下你选的酒的牌子么?觉得现在市售的粮食酒越来越少,绝大部分都是酒精勾兑的。
    作者回复 1年前  
    万能的某宝。反正抓住便宜没好货这个重点就行了。我不好推荐什么。一来有广告的嫌疑。二来我也喝不出那些是掺酒精的。毕竟现在的勾兑技术也是杠杠的。
  • 手机用户9972_7xe1  1年前  
    4
    可以用干桂花吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 手机用户9779_93eb  5个月前  
    2
    照你的方法,泡了一年多的桂花酒,今天开瓶尝了😋好喝不止一点点,非常好喝。谢谢🌹🌹🌹
    作者回复 4个月前  
    👍🏻
  • 手机用户5453_1at6  1年前  
    2
    请问阴几个小时咋阴呀,还有用冰糖腌怎么腌?
    作者回复 1年前  
    避光通风的地方就行了。加热融化冰糖再把桂花倒入腌制。可以用微波炉加热适当加点水。微波加热以后冰糖会像酥糖一样。
  • 紫冷香  1个月前  
    1
    我好想知道买的罐子大了,中间还可不可以再加进去酒或者桂花
    作者回复 1个月前  
    比如多久了。
  • 奈良美子  4个月前  
    1
    40度的酒最多可以放几年
    作者回复 1个月前  
    一年肯定是没有问题的。具体放多久因素太多了。密封情况 和储存环境。建议最多一年左右可以喝了。
  • sky13140011  2个月前  
    1
    为什么不能用塑料罐
    作者回复 1个月前  
    塑料的东西。酒精 对它非常不友好。酒精它是一种有机溶剂。
  • 小胡子z  1个月前  
    1
    糖放多了有没有关系?用白糖是不是也可以?
    作者回复 1个月前  
    可以的。除了甜。没啥关系。
  • 淡的味道  1个月前  
    1
    我有一个10斤泡酒壶,打算泡8斤酒,上面的材料我都乘4,可以吗?
    作者回复 1个月前  
    按照比例就行了。

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