买的猪前腿肉,刀剁成肉馅,放入馅碗中,加入半瓶大约100ml蚝油,拌匀,腌制10分钟。
韭黄洗净晾干,切碎备用。荸荠去皮切成小丁,备用。姜切成碎末放入半碗冷水中,浸泡10分钟。香菜洗净晾干,切成碎丁备用。
将切碎的料放入肉馅中拌匀,加入姜汁,盐,两个鸡蛋顺时针拌匀给肉搅上劲儿。
买的饺子皮,包的方皮饺子,这里都叫“大混沌”,可蒸可煮。
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