羊肉 | 500克 |
姜末 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒粒 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 胡椒粉 | 1勺 1/2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 生抽 | 1勺 1勺 |
香油 | 1小勺 |
食用油 洋葱 | 3勺 1/4个 |
料酒 | 1勺 |
蒸肉粉 | 适量 |
配菜:萝卜丝,粉丝 | 适量 |
花椒粒2勺一碗水放锅内烧开小火2--3分钟关火,冷却除去花椒,羊肉切丝放进花椒水淹渍15分钟,久点更好,去膻味提味,备用
羊肉去掉花椒水,洋葱切丝,所有作料(油除外)加入肉中拌匀,淹,十分钟,去掉洋葱,根据个人口味可不去洋葱。然后加入香油,食油。拌匀。
加入米粉子拌匀
萝卜切细条拌盐拌米粉子,粉丝开水泡5分钟沥水拌盐米粉子放萝卜上,加入羊肉,上锅蒸半小时。
熟后,淋上蒜泥拌油味更佳,撒上香菜,完胜!
成品展,开动!