僖儿
黑骑士面包
7.3
综合评分
20
人做过这道菜
黑骑士面包--黑色可可粉面包胚、奥利奥芝士奶油夹心、巧克力装饰，200度高温烘烤，脆皮软心，另一种多层次口感的面包！
用料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 28克 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黑可可粉 | 20克 |
| 芝士奶心（夹心） | 200克 |
| 淡奶油（夹心） | 100克 |
| 细砂糖（夹心） | 55克 |
| 柠檬汁（夹心） | 4克 |
| 防潮糖粉 | 少许 |
| 白巧克力 | 少许 |
黑骑士面包的做法
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将主面团材料除黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，时间设置20分钟
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揉至12分钟后放入软化的黄油
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和面程序结束后检查面团，能拉出薄膜，破洞呈剧齿的扩展阶段
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取出面团，整成圆形后放入盆内，盖上保鲜膜进行一发，26度40分钟，手沾面粉插入面团，洞口不塌陷不回缩即发酵完成
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将面团轻压排气后平均分成三份
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擀成长方形，从上往下卷好
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依次卷好后室温26度醒20分钟
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再次取出面团，擀成长牛舌状，翻面，下面压平
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从上往下卷好，收口捏紧
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放入烤盘内
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发酵箱设置32度，湿度80度，时间50分钟
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烤箱200度预热，上火200度，下火180度，时间为15分钟
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奥利奥饼干装保鲜袋内用擀面杖压成粉状
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芝士奶酪软化后加入糖、柠檬汁，电动打蛋器打至微发
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加入淡奶油继续低速打发一分钟
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加入奥利奥饼干碎，拌匀
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裱花袋装好12齿裱花嘴，将做好的奥利奥芝士夹心装入裱花袋内
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用面包刀在面包胚中间切一刀，别切断，挤入奥利奥芝士夹心
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均匀地洒上防潮糖粉
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巧克力装入裱花袋，隔热水融合，随意的在面包胚上画出线条装饰
