蛋黄焗玉米
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人做过这道菜
桃潭主人
平时吃的都是蛋黄焗南瓜，昨天在饭店一个蛋黄焗玉米粒挺好吃，回来自己试试，还不错，挺简单。
用料
蛋黄焗玉米的做法
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冬天很难买的到又糯又甜的玉米了，我用的超市罐装玉米粒，开盖后倒掉里面的水，自己又用清水冲了几遍，控水后放倒锅里炒了一下，为了去掉外面的水分，方便下一步挂淀粉。
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玉米粒小火靠水的时候，剥咸鸭蛋黄，用手捏碎。
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玉米粒炒差不多表面干一点了，放到平盘里风干一会。（之前这些都是为了玉米粒表面干些，挂淀粉时能均匀，我都想用电吹风吹一下了），然后倒入淀粉抓匀。
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锅里热油，扔个玉米粒进去有大泡泡在周围就温度差不多了。就可以把剩下的下锅炸了。
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噼里啪啦炸，玉米粒外面有点硬了可以出锅了
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就是这个样子的
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锅底留一点油，倒入捏碎的咸蛋黄，一点盐，一点糖。炒几下就变成小泡了，倒入炸好的玉米粒，翻炒，装盘。
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上桌啦
小贴士
盐有一点就行了，咸了不好吃。
我用的玉米和咸蛋黄都是已经熟的。生的要先处理一下。
不喜欢抓一手淀粉的，可以用一个塑料袋，把玉米粒和淀粉倒进去，摇晃
我用的玉米和咸蛋黄都是已经熟的。生的要先处理一下。
不喜欢抓一手淀粉的，可以用一个塑料袋，把玉米粒和淀粉倒进去，摇晃
