先来一张食材全家福。
茄子切大块,用盐腌制30分钟最后
大蒜去衣,用橄榄油煎至金黄后取出。
倒入350克意式番茄泥,中小火烹饪15分钟左右,期间需要搅拌几次。
快要烧好前,加入适量盐,手撕罗勒叶入锅。
用水洗去茄子块上的盐渍,用厨房布、厨房纸巾吸干水分。
在锅中倒入足量油炸用油,待油温升至160℃后,放入茄子块,炸至金棕色。
出锅放于厨房纸巾上吸油。
另起一大锅烧水。水烧开后撒盐,然后倒入短意面。按照意面包装袋上建议煮时煮意面。
将煮好的意面捞出后直接放入酱汁中。
放入酱中混合均匀了。
拌匀后加入一半量的油炸茄子块
现磨上咸味羊奶乳清干酪后翻锅拌匀。
装盘后,加入剩余的油炸茄子,再现磨些咸味羊奶乳清干酪,点缀上罗勒叶。
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。
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