一次发酵花卷

一次发酵花卷的答疑

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  belikey  2018-01-22  

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  你好，我不知道300克是多少，可以用厨房的碗或者什么东西来教学吗，例如几碗面粉，多少安琪酵母，这样
  作者回复 2018-01-22  

  用碗计量是不准确的，特别是没有和面经验的人，面太硬太软都不好。建议你买一个厨房用称，20～30元就行，以后也用得到。
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  Sea-U-  2018-02-01  

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  一次成功，很松软，很省时间！谢谢这么棒的方子！请教个问题：涂油撒盐后切小块，拿筷子按压中间时，两边并没有散开而是黏在一起了。看你的图片是散得很漂亮的，为什么呢？
  作者回复 2018-02-01  

  亲涂油少了，多一点油，注意卷紧，切面好看又清晰了。上图我看看。
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  小芳-6一  2018-01-19  

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  下次试做，好漂亮
  作者回复 2018-01-19  

  谢谢亲爱的喜欢。🌹
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  poypoi_1hf3  2018-04-16  

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  食用油就是菜籽油？
  作者回复 2018-04-16  

  可以，你家里常用的油，最好不要橄榄油。
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  giselle小精灵  2018-04-16  

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  为什么我的不成功？求指点
  作者回复 2018-04-16  

  给我看看照片，帮助找出原因。
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  手机用户4365_lier  2018-03-11  

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  蒸笼发酵，下面是温水吗
  作者回复 2018-03-11  

  冬天是温水，注意不要有水滴掉在花卷上天暖，常温就行。
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  瞌睡猫刘晓亦  2018-01-19  

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  你好，请问在笼屉里发酵好了之后，先拿出来，等水开了再放进去蒸吗。
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  三浦百惠  2019-03-25  

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  亲，是水开了以后再上锅吗
  作者回复 2019-05-19  

  是的。
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  陈橙2008  2018-06-17  

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  糟了，我的酵母没有用牛奶化开，直接揉进面团里了。正在做。这个面团还能要吗？
  作者回复 2018-06-18  

  不用把酵母粉化开，都放一起，和面，面揉光滑就没问题的，放心吧。
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  5201314丹  2018-05-24  

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  为什么我做的是叠在一起的，没有花的形状，而且没发起来。
  作者回复 2018-05-25  

  是不是酵母的问题，必须要等发起来再蒸。花纹才好看。