豉油皇鸡爪

7.7 综合评分
39 人做过这道菜
最喜欢就是一边煲剧,一边啃鸡爪。
第一次吃豉油皇鸡爪,是在亲戚家,吃过之后念念不忘。
缠着要菜谱,自己做来吃,简直不要太方便。

非传统做法,就是简单的好吃的味道,追求完美口味或者传统口味的朋友,可以找别的菜谱喔。

用料  

鸡爪 15只
10片
砂糖 2茶匙
半茶匙
指天椒 4个(不喜辣可减量)
生抽 适量
花生油 少量
半碗

豉油皇鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净,切掉趾甲,在最多肉的鸡掌处划一刀,方便入味。
    姜切片,指天椒切圈备用。

    豉油皇鸡爪的做法 步骤1
  2. 将鸡爪、盐、砂糖、姜片、指天椒、生抽、花生油混合,腌制十分钟备用。

    豉油皇鸡爪的做法 步骤2
  3. 将腌制好的鸡爪倒入锅内(连同腌制鸡爪的酱汁),再加入半碗水,与鸡爪持平。

    豉油皇鸡爪的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖焖20-30分钟,中间要揭开盖子翻动几次。
    汁水收得差不多就可以起锅了。

    豉油皇鸡爪的做法 步骤4

小贴士

汁水不用收太干,不然不好吃。
菜谱里的一茶匙,就是调味盒里那种小勺。
砂糖我用的赤砂糖,也可以用白砂糖或者冰糖,无影响。

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豉油皇鸡爪的答疑

  • 爱吃辣的唐  1年前  
    7
    鸡爪不用焯水么
    作者回复 1年前  
    不用
  • 树上的懒猪猪  1年前  
    5
    颜色不像你这样啊?还放了其他什么上色的吗?
    作者回复 1年前  
    就是菜谱里的材料,砂糖就是上色的。如果怕不上色,可以放点老抽。
  • Elinn、  1年前  
    2
    不焯一下会不会很脏啊。
    作者回复 1年前  
    不会啊,用盐搓着洗干净就行,多洗几次。
    要是觉得不放心,可以焯一下。
  • 彩色蒲公英_f1rx  1年前  
    1
    第三步加半碗水,需不需要加入2腌制的汤料
    作者回复 1年前  
    要的
  • 手机用户0822_53li  1年前  
    0
    腌的汤汁倒掉 还是一起倒锅里加半碗水谢谢
    作者回复 1年前  
    一起倒锅里
  • 寒笙卓希  1年前  
    0
    你好!砂糖可以换白糖吗?
    作者回复 1年前  
    ε๑ï๑з白糖就是砂糖啊
  • 可馨  妈妈  1年前  
    0
    请问用老抽可以吗?
    作者回复 1年前  
    建议生抽喔,老抽没那么好吃
  • 左心房-9  1年前  
    0
    花生油就是炒菜用的那种油吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 小tuo先生  1年前  
    0
    勺子就是正常喝汤的汤匙是吧
    作者回复 1年前  
    不是喔,是一茶勺。
    就是调味盒里那种小勺。
    我更新了下,你看看这样是不是清楚了。

  • 吃货蕊蕊  1年前  
    0
    方主,不放辣椒可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以的喔,只放姜片也很好吃

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