无敌小兔妞
视频【最简单好吃没有之一的曲奇】
8.3
综合评分
178
人做过这道菜
方子来自@爱理不理DeeeeeJ 和@沈呆纸，操作特别特别简单，花纹清晰，几乎不会变形，口感也酥脆，除了成本比其他曲奇略高，没有缺点~自己吃也不用太计较成本啦，本来烘焙材料就没有一样是便宜的✧(≖ ◡ ≖✿)
有小伙伴想要视频就拍了一个，拍的时候室温10度，黄油打得不好，但依然能用一次性裱花袋挤出来，只是边角没那么顺滑啦，大家看操作流程就好~ 建议最好在20℃以上的地方操作，黄油很轻松就能打发，挤出来曲奇边角也会顺滑很多~封面图就是夏天做的，比视频里的状态要顺滑很多~
以下约20小块的练手量（P.S：翻倍会更好操作）
*绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿
有小伙伴想要视频就拍了一个，拍的时候室温10度，黄油打得不好，但依然能用一次性裱花袋挤出来，只是边角没那么顺滑啦，大家看操作流程就好~ 建议最好在20℃以上的地方操作，黄油很轻松就能打发，挤出来曲奇边角也会顺滑很多~封面图就是夏天做的，比视频里的状态要顺滑很多~
以下约20小块的练手量（P.S：翻倍会更好操作）
*绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿
用料
| 牛奶 10g | |
| 细砂糖 18～20g | |
| 盐 一小撮 | |
| 室温黄油 40g，切小块 | |
| 低粉 50g（巧克力/抹茶味：用可可粉或抹茶粉替换3g低粉） | |
| 杏仁粉 10g（不建议省略和替换） |
视频【最简单好吃没有之一的曲奇】的做法
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牛奶 10g
细砂糖 18～20g
盐 一小撮
小锅煮到糖融化，期间不时晃锅，关火，降温备用，夏天用凉的，冬天用温热的
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室温黄油 40g，切小块
打蛋器打至变白，分次倒入糖水，打到颜色发白，蓬松有光泽（约3分钟），15度以下会比较难打发
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低粉 50g（巧克力/抹茶味：用可可粉或抹茶粉替换3g低粉）
杏仁粉 10g（不建议省略和替换）
混合筛入黄油中，切压拌均匀至看不见干粉
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放入裱花袋挤出曲奇
绕圈挤花用中号8齿花嘴，垂直挤花用中号16齿
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烤箱中上层，170度，有热风开热风，15～20分钟，烤至边缘轻微上色，立即出炉
170度烘烤15分钟是浅黄色，喜欢颜色深的可以烤到20分钟
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出炉是软的，放凉就会变脆哦~如果放凉还软那就是没烤透，要回炉再继续烤几分钟啦~
