芝士鲜虾可乐饼

准备好所有材料，鸡蛋打散，土豆洗净去皮，马苏里拉芝士切小粒

土豆切小块放在碗里，锅中烧热水，水开后放入土豆完全蒸熟

蒸土豆的时候来处理虾。虾用厨房剪剪去虾头，然后剪开虾背，挑去背脊的虾线并冲洗干净，剥干净虾壳（尾巴上的虾壳可以留着，既美观吃的时候也好拿）

蒸熟的土豆装入保鲜袋用擀面杖压成土豆泥，然后加上帕马森芝士粉、黑胡椒和盐混合均匀调味，如果觉得土豆泥有点发干，可以加入一点沙拉酱拌匀

用保鲜膜垫手，取1/8份量的土豆泥放在手心压平，然后放入处理好的虾仁，再在虾头部放上马苏里拉奶酪颗粒

借助保鲜膜用土豆泥把虾仁和奶酪裹紧，包好成为如图的鲸鱼状，尾巴处记得捏紧

裹好的虾全身沾满玉米淀粉，注意厚薄度要均匀，多余的淀粉记得轻轻拍打掉

沾好淀粉的虾在蛋液中转一圈，每个面都裹上蛋液

放入面包糠中，来回翻动均匀的裹上一层面包糠壳

此时预热烤箱210度，然后再挨个儿把每一只大虾都裹好淀粉蛋液和面包糠，平铺在垫了油布的烤盘里，然后在表层喷上或者刷上一层薄油

放入预热好的烤箱，200度烤12分钟即可

趁热吃！！里面的奶酪颗粒热的时候会有拉丝~ 超满足。可以直接吃原味，也可以搭配沙拉酱或者番茄酱蘸着吃。