炭火烤大虾烤生蚝

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如果有一个小烤炉,那么烤大虾的美味是不能错过的~

失眠的夜里码一个菜谱 ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ)   ╮( ᖛ ̫ ᖛ )ʃ)
ps. 备注看小贴士~

用料  

阿根廷红虾 越多越好~haha
生蚝 多来几只~
海盐粒
百里香碎
烧炭的烤炉

炭火烤大虾烤生蚝的做法  

  1. 先夹几块木炭在燃气灶上点着烧红,这样可以节省时间,然后把炭放进烤炉里,让木炭均匀着起来,不用窜火苗,发红发热能烤熟虾就可以了
    (生炉子烧炭的部分大家实际操作的时候自己揣摩吧~一半句也说不清楚。。)

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤1
  2. 我准备的是阿根廷冻红虾,其他的虾也都ok,不过想吃的过瘾,当时是个头大的海虾口感更好,新鲜没有冷冻过的就更棒了

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤2
  3. 冻虾解冻后,剪掉多余虾须,沿虾身剪开虾背和虾腹,处理虾线,(虾背上是黑黑的一条,虾腹是细细的白色的一条)然后冲洗干净,用厨房纸吸掉多余的水份
    调味:一撮海盐粒、按个人口味加点百里香碎,腌制一会,时间越长肯定越入味。百里香碎里也有盐分,会增加咸度,注意适量,或者相应海盐量就减少

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤3
  4. 腌好的虾就放在烤网上,上烤炉慢慢烤熟,过程中根据炉子和炭量,灵活调整烤制的时间,我们家的火候差不多15分钟左右就能烤熟,一般第一炉会慢一点,越往后炭的温度起来了,熟的越快

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤4
  5. 几天之内用同一种虾试了几种做法,后来家人觉得炭火烤最好吃,增加了某种香气~和烤箱烤出来还是有区别的

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤5
  6. 烤大虾时直接放了几个生蚝,什么调味都不用放,烤的那个香哦,还没有油烟~
    试试吧~

    炭火烤大虾烤生蚝的做法 步骤6

小贴士

1. 推荐用颗粒状的海盐,和海鲜最合适,而且不会死咸,上烤炉时把虾身上多余的盐粒去掉也没关系
2. 百里香碎是辅助调味,看个人口味,只用海盐也很ok,味道会更纯粹~
3. 炭火烧烤这种做法或多或少是会有油烟的,(烧烤时食材不会出油的话,就没什么烟)室内操作的话尽量还是在厨房使用,注意排风,尽量选质量好一些的木炭,当然啦,如果你家有个小院,那就方便折腾了~\( ^▽^ )/
 

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