呼伦贝尔烤羊腿（烤箱版）

Name: 呼伦贝尔烤羊腿（烤箱版）
Ingredients: 1只约4斤羊前腿; 手心3小捧盐; 比盐多一些孜然粉; 盐的1半黑胡椒粉; 5-6颗八角; 盐的1/3十三香; 一大勺蜂蜜; 2个洋葱; 2个土豆; 2个地瓜/红薯; 1个西红柿; 10颗白蘑; 少许青红辣椒; 1小颗西蓝花; 适量葱姜蒜; 半碗橄榄油或食用油

8.5 综合评分

12 人做过这道菜

来自草原的CC

我是一个蒙古族姑娘，从小吃自家散养的牛羊肉长大。在呼伦贝尔生活了20年没亲手做过烤羊腿，如今在外地工作了，父亲寄来了羊腿羊排，终于开始了自己的第一次尝试。我是厨房杀手，我都能做的很好吃，你也可以😬

用料

羊前腿	1只约4斤
盐	手心3小捧
孜然粉	比盐多一些
黑胡椒粉	盐的1半
八角	5-6颗
十三香	盐的1/3
蜂蜜	一大勺
洋葱	2个
土豆	2个
地瓜/红薯	2个
西红柿	1个
白蘑	10颗
青红辣椒	少许
西蓝花	1小颗
葱姜蒜	适量
橄榄油或食用油	半碗

呼伦贝尔烤羊腿（烤箱版）的做法

将速冻羊腿放冷水中解冻，约4小时后完全解冻。
解冻后洗净血水，擦干或沥干水分。
       把羊腿切竖刀，每隔3公分切一刀，切到骨头，两面都需要切。
       将盐、孜然粉、胡椒粉、十三香混合的调料均匀撒在羊排上，涂抹橄榄油或食用油并按摩，可以适当捶打。
       撒的时候注意刀切的缝隙要涂抹均匀，表面可以适当少撒，缝隙适当多撒，这样盐分里外均匀。
羊腿用保鲜膜裹好，放入冰箱的冷藏室也就是保鲜室，腌制4小时以上。
准备配菜：土豆、地瓜切滚刀，不要切太小，烤完会变小。加洋葱、西红柿、西蓝花、青红椒，混合羊腿的腌制调料加油，搅拌腌制10分钟以上。
烤盘加锡纸放入腌制好的配菜，均匀码好。
羊腿放烤架上放烤箱中间层，配菜放底层。烤箱上下220°，烤90分钟。
期间每10分钟涂蜂蜜水（蜂蜜与水1:2），每20分钟将羊腿翻面。
烤至50分钟时，把西蓝花取出，结束前5分钟再放进去。
将烤好的羊腿放在配菜上，出锅。
超级好吃，外焦里嫩😎