前期工作:鸡蛋打开搅拌均匀。圆白菜切丝(别太碎),番茄切小块(易出汁),葱和蒜切沫,家常饼切条(或者在买饼的地方加工成丝)
热锅上油五分熟,倒入打开的鸡蛋,炒好盛出备用。
热锅加少量油,小火煸炒葱蒜(不要糊),出香味后,加入尖椒,米椒(吃不了辣可不加,个人喜欢辣还加了干辣椒)
加入切好的圆白菜,番茄,中火炒出番茄汁。可少加水帮助入味。加入少量酱油,孜然粉,适量盐。
(孜然粉从一位下厨房的发帖客那里看到的,真的很调味,谢谢她/他)
加入饼丝,翻炒中加入少量水,不要粘锅。个人喜欢黏一点软一点的饼丝,所以闷了半分钟。
加入炒好的鸡蛋,翻炒使之均匀。适量加入盐调味,看个人口感。
厨房白菜一枚,请多指教。谢谢