嵊州年糕汤(改良版)

8.9 综合评分
90 人做过这道菜
浙江嵊州人最爱吃的年糕汤,祖祖辈辈就爱吃他们自己做的年糕,家有亲戚是嵊州人,每次去一趟会带回家好多,怎么做都好吃哈!

用料  

年糕 150克
鸡蛋 1只
咸菜 12克
内酯豆腐 半盒
肉丝 80克
2克
料酒 10ml
生抽 10ml
大蒜梗 1根
姜丝 少许
豆瓣酱 5克
食用油 5克

嵊州年糕汤(改良版)的做法  

  1. 所有食材大集合。

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤1
  2. 肉丝放入生抽、1克盐、料酒姜丝腌制五分钟。

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤2
  3. 锅里放热水,年糕先煮1分钟。

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤3
  4. 再放入咸菜、肉丝、豆腐一起煮两分钟。

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤4
  5. 放入2克盐、小半勺豆瓣酱和少许的食用油,鸡蛋打碎慢慢淋入,最后大蒜梗切小段一起煮半分钟,尝尝咸淡,各人胃口不一样,酌量放调料。

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤5
  6. 香喷喷的嵊州正宗年糕汤出场,热乎乎的流口水呢!

    嵊州年糕汤(改良版)的做法 步骤6

小贴士

请有的人不要在这鸡蛋里挑骨头了哈!喜欢这做法的年糕汤可以做,不喜欢的绕道,本人没有收你们钱,只是分享喜欢的菜而已,有必要在我这说什么正宗不正宗?可真是纳了闷了,怎么会有那么多的人喜欢惹是生非?

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嵊州年糕汤(改良版)的答疑

  • 我是正宗嵊州人
    作者回复 1年前  
    我不是,只是嵊州有亲戚,所以也不是正宗的做法,改良的,哈哈😄
  • 手机用户1222_6ucn  2年前  
    4
    郫县豆瓣酱可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的呢,我其实放了一点点的豆瓣酱,好多人不爱吃豆瓣酱呢
  • WangShiJM  2年前  
    2
    大蒜梗是什么?
    作者回复 2年前  
    蒜苗
  • xxxhuang  7个月前  
    1
    我是嵊州人。 建议年糕先用油翻炒再加水放佐料比较好吃哦!
  • 看到有人做嵊州年糕很亲切
    作者回复 1年前  
    我只是喜欢吃嵊州的年糕和咸菜,真心味道好
  • 手机用户1222_6ucn  2年前  
    1
    汤是黄色 加的黄辣酱吗
    作者回复 2年前  
    土鸡蛋打碎了就黄色的
  • 波妞小可爱  2年前  
    1
    不喜欢吃年糕,又很喜欢吃嵊州豆腐年糕的味道,每次店里去吃,都是汤和其他料都吃完,就剩年糕在碗里。。还有豆腐包,皮很薄超好吃,也来个方子吧,哈哈哈
    作者回复 2年前  
    嗯,嵊州豆腐小笼包也是名扬海外的
  • 手机用户5403_xjh9  1年前  
    0
    请问年糕是不是熟的,只要煮软就可以?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 洋山芋啊  1年前  
    0
    哇 第一次看到有人做嵊州的小吃诶,
    作者回复 1年前  
    哈哈,开心😄
  • 手机用户3680_s4ob  1年前  
    0
    请问咸菜是哪种咸菜?
    作者回复 1年前  
    我的是嵊州咸菜

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